Ailes de poulet Montréal
24 ailes de poulet du Québec
SAUCE MONTRÉAL
Ingrédients
6 c. à soupe de sirop d’érable
¼ de tasse de beurre
2 c. à soupe d’épices à poulet Montréal Dion
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 gousses d’ail hachées
2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé de flocons de piment fort (ajustez selon tolérance)
½ c. à thé de cayenne
½ c. à thé de paprika fumé
Poivre au goût
COMMENCEZ PAR PRÉPARER LA SAUCE
1 Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen : sirop d’érable, sauce soya, vinaigre, ail, moutarde, flocons de piment et cayenne pendant 2–3 minutes.
2 Réduisez le feu, puis ajoutez le beurre en fouettant jusqu’à texture bien lisse.
3 Incorporez les épices Montréal et le paprika fumé.
4 Laisser mijoter doucement 2–4 minutes pour épaissir légèrement.
MÉTHODE DE CUISSON
1. Préchauffez le four à 200 °c (400 °f).
2. Déposez les ailes sur une plaque recouverte de papier parchemin ou sur une grille (idéal pour le croustillant).
3. Cuire 35 à 45 minutes. Retournez à mi-cuisson (vers 20 min).
4. Badigeonnez de sauce Montréal 10 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Terminez avec 2–3 minutes en mode broil pour bien caraméliser.
