Recette de tourtière au porc et au veau
40 min20 min2 tourtières (environ 8 portions chacune) portions
Une tourtière maison au porc et au veau, riche en saveurs et parfumée aux épices Dion. Un grand classique du temps des Fêtes à partager en famille.
- 4 abaisses de pâte brisée (pour 2 tourtières de 23 cm / 9 po)
- 680 g (1 ½ lb) de porc haché
- 680 g (1 ½ lb) de veau haché
- 1 contenant d’épices à tourtière Dion
- 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon (de poulet ou de bœuf)
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer fin Dion
- 1 jaune d’œuf
- 5 ml (1 c. à thé) d’eau (pour la dorure)
- Presser deux abaisses de pâte dans deux assiettes à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Réserver au réfrigérateur.
- Dans une grande casserole, mélanger le porc haché, le veau haché, les épices à tourtière Dion, le bouillon et le sel.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant environ 30 minutes.
- Égoutter la préparation et la répartir dans les abaisses de pâte préparées.
- Couvrir avec les deux autres abaisses, sceller les rebords et faire une petite entaille sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Mélanger le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonner le dessus des tourtières.
- Cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Astuce : Servir avec du ketchup aux fruits ou des marinades maison pour une touche traditionnelle et festive.
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